“小柿子”做成大“柿業”

有著1200多年樹齡的柿子樹，你見過嗎？走進“柿子之鄉”——陜西渭南富平縣，這棵位于該縣曹村鎮的“柿壽星”是不容錯過的重要景觀之一。樹上祈福的彩帶與滿枝紅柿相映成趣，構成了一幅溫馨而美好的畫面。在富平，沉甸甸的柿子掛滿枝頭，還變成柿餅，變成鄉村旅游的旗幟以及特色文旅產品，助力“甜蜜產業”多元化發展。

2013年，富平柿餅制作技藝入選陜西第四批非物質文化遺產傳統技藝類名錄，為富平的“柿”業發展提供了強有力的科技支撐。2023年6月，陜西富平柿子產業科技小院在富平縣正式成立，圍繞“柿”業從種植到加工提供全產業鏈科技賦能，推動了“柿”業提質增效，成為當地的富民支柱產業。

富平縣域目前培植有柿子36萬畝，年產鮮柿28萬余噸，年出品柿餅7萬多噸，柿產業約占農民收入的三成。富平尖柿拉動固定資產投入10多億元人民幣，“富平柿餅”品牌價值為51.59億元人民幣，富平柿產業鏈年產值65億元人民幣。百余家柿子專業合作社組織起2.3萬農戶帶動了20多萬人從事柿產業鏈經營，從柿汁、柿酒、柿醋到冰柿、柿脯、柿干、柿糕、柿糖、柿茶、柿酵素、柿盆景等系列新產品紛紛應市爭寵，全面全程全時協力協作協進接續培植柿產業根、衍生柿產業鏈、延展柿產業群，為富平鄉村振興貢獻力量。

如今，在推進柿子產業鏈發展過程中，“富平柿餅”的品牌影響力不斷增強，品牌價值已達32.77億元。此外，富平縣結合柿子產業優勢，深挖柿子文化底蘊，持續擦亮柿子文化品牌，開發出柿子干、柿仁派等深受市場青睞的特色產品30余款。

富平縣以柿子產業為支柱，富平形成了集農業研學、文化體驗、休閑觀光于一體的產業集群，年接待游客50萬人次，為當地經濟發展注入了新動能。

已經有了好“柿”的產業基礎，如何繼續推動文化旅游產業建設，做好產業融合的大“柿業”？中國柿博物館的建設和當地歷史文化遺存資源的加持，為做好“柿業”注入了文化靈魂。

在富平縣曹村鎮太白村，坐落著全國首個以柿為主題的博物館，中國柿博物館位于唐順宗豐陵西南側，是一座關于柿子主題的博物館，擁有涵蓋古代文物、近現代文物、圖書古籍善本、藝術品等門類的藏品759件，通過圖片、文物、模型、標本、多媒體檢索五位一體的展陳方式，展示了柿子的栽培歷史、發展變遷、富平柿餅制作技藝等內容，成為游客了解柿子文化的重要場所。

博物館的展區里，呈現著一塊斑駁的墻磚，上面赫然兩個大字——“農專”，這枚于右任先生親題的磚瓦見證著1934年以來西北農林科技大學在農業事業發展浪潮中的身影，聯結起了富平和楊凌的情緣。

我國柿樹栽培歷史悠久，面積居世界之首，種質資源豐富。據統計，原產我國的近緣種有62個，柿品種超過1000個。如何把這些散落在全國各地的柿子品種收集在一起，保護柿種質資源不再丟失？

1934年，國立西北農林專科學校園藝組成立，就挖掘了中國柿種植資源。1962年陜西省果樹研究所開始收集柿種質資源，1980年國家級果樹種質資源圃籌建，1993年更名為“國家柿種質資源圃”。

曹村鎮不僅柿子產業發展好，還有唐豐陵、賈島紀念館、中國柿博物館、千年柿壽星、金甕山、月窟山等歷史文化遺存。這些珍貴的文化遺產為發展旅游業提供了得天獨厚的條件。曹村鎮在充分挖掘歷史文化資源價值的基礎上，實施了中國柿博物館、唐豐陵游客服務中心、賈島紀念館等提升改造項目，讓游客領略歷史和農業文化魅力。

據悉，曹村鎮全面建成柿子非遺傳承館、柿壽星祈福廣場、賈島紀念館、鄉村大戲臺等旅游設施，還以柿子為主題打造了采摘游、攝影游、單車游、登山游、祈福游等旅游形式，提升了柿子產業的附加值和吸引力。

將唐文化和柿文化資源相結合，富平推出集歷史文化遺跡、柿子產業景觀于一體的旅游線路，并入選“全國鄉村旅游精品線路”。游客可以參觀唐豐陵、賈島紀念館等歷史文化景點，在柿子博物館了解柿子的前世今生，還可以在柿子園內采摘，在柿壽星下祈福許愿，欣賞漫山遍野的柿子樹和柿餅晾曬場景。

富平縣組織專業團隊甄選出優質柿餅、瓊鍋糖、羊奶片，配以柿蒂紋為核心、寓意吉祥如意的內外包裝，推出了“好柿成雙”“柿禮”“柿柿如意”等新品好禮，在新春來臨之際投放市場。

近年來，富平縣不斷加大柿子旅游產品的開發力度，開發了以柿餅產品、石刻、陶藝等產品為主的“富平好禮”系列旅游產品，并積極參加文旅品牌宣傳推廣活動，助推“柿小染”“小柿人”“柿公主”等特色柿文化產品的銷售。與此同時，遴選柿子系列產品參加省、市旅游商品大賽，以野生柿樹為茶原料的富平君遷子茶從600件參賽作品中脫穎而出，榮獲2024渭南市（首屆）旅游商品大賽銀獎。

2025年，富平縣將以文化賦能鄉村振興試點創建為契機，著力做好柿子文創產品研發推廣，進一步講好柿子文化故事，通過精準定位柿子這一細分市場，富平不僅將地方特色轉化為產業優勢，更以科技創新為引擎，全產業鏈布局為支撐，實現了從種植到加工、從品牌塑造到市場拓展的全面升級，將小小的柿子做成了大產業，更探索出了一條以特色產業帶動鄉村振興、促進農民增收致富的新路徑。