辣椒地里說(shuō)振興 搶抓市場(chǎng)新機(jī)遇

今年10月，萍鄉(xiāng)市通過(guò)“中國(guó)生態(tài)美食地標(biāo)辣文化之都”生態(tài)區(qū)域公用品牌評(píng)定，獲得“中國(guó)辣都”的稱(chēng)號(hào)?。從一眾食辣成風(fēng)的網(wǎng)紅城市中脫穎而出，以辣之名，晉升辣界頂流，“中國(guó)辣都”已成為萍鄉(xiāng)新IP。

“中國(guó)吃辣看江西，江西吃辣在萍鄉(xiāng)”。地處贛湘兩省交界的萍鄉(xiāng)，有兩個(gè)吃辣大省的雙重辣味基因疊加，養(yǎng)成了嗜辣如命、無(wú)辣不歡的飲食習(xí)慣，形成了以辣會(huì)友、辣聚四方的食辣文化，在全國(guó)吃辣版圖中獨(dú)樹(shù)一幟。那是因?yàn)槠监l(xiāng)辣得有魅力，辣得有風(fēng)格，辣得有內(nèi)涵。“辣”體現(xiàn)在萍鄉(xiāng)人生產(chǎn)生活的方方面面，融入了人們的基因和血脈。

一方水土養(yǎng)育一方人，一方飲食蘊(yùn)含一方文化。“辣文化”是文化萍鄉(xiāng)的鮮明印記。隨著“辣文化、辣產(chǎn)業(yè)”持續(xù)發(fā)力，廣大游客、辣文化愛(ài)好者、體驗(yàn)家、挑戰(zhàn)達(dá)人從各地奔赴“中國(guó)辣都”萍鄉(xiāng)，為“辣”打卡，用心悟“辣”，賞景品“辣”，掀起一股“熱辣”之風(fēng)，萍鄉(xiāng)市文旅、商貿(mào)、消費(fèi)、農(nóng)業(yè)等業(yè)態(tài)的發(fā)展呈現(xiàn)喜人態(tài)勢(shì)。一是辣產(chǎn)業(yè)鏈條“延伸集聚”；二是辣文化內(nèi)涵“豐富深邃”；三是辣旅游開(kāi)發(fā)“筑巢引鳳”；四是辣城市品牌“頻頻出圈”。

萍鄉(xiāng)市積極推動(dòng)“辣文化”生態(tài)美食地標(biāo)價(jià)值轉(zhuǎn)換，通過(guò)擴(kuò)大鮮辣椒種植面積、科學(xué)規(guī)劃綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展、豐富辣味小吃種類(lèi)、打造知名餐飲品牌、延伸辣味產(chǎn)業(yè)鏈、樹(shù)立辣味美食地標(biāo)以及精心策劃消費(fèi)活動(dòng)等措施，有效促進(jìn)了辣味市場(chǎng)的消費(fèi)升級(jí)。

目前，萍鄉(xiāng)市鮮辣椒規(guī)模種植面積1.6萬(wàn)畝左右，年產(chǎn)量約5840噸，市場(chǎng)推廣應(yīng)用品種20余個(gè)，建立了辣椒試驗(yàn)示范基地，擁有多家辣味獲證企業(yè)和小作坊，年產(chǎn)值近5億元，并成功打造了“四大辣都美食街”等高品質(zhì)消費(fèi)場(chǎng)景。同時(shí)，萍鄉(xiāng)商務(wù)部門(mén)通過(guò)線上線下聯(lián)動(dòng)，舉辦多層次的促銷(xiāo)活動(dòng)，進(jìn)一步激發(fā)了辣味消費(fèi)市場(chǎng)的活力。截至目前，全市開(kāi)展各類(lèi)消費(fèi)促進(jìn)活動(dòng)821場(chǎng)，1-10月線上餐飲網(wǎng)絡(luò)零售額達(dá)4.42億元，同比增長(zhǎng)25.6%，指導(dǎo)組織舉辦規(guī)模以上(5000平方米以上)展會(huì)活動(dòng)22場(chǎng)，展出面積13.6萬(wàn)平方米，拉動(dòng)銷(xiāo)售2.7億元。

“辣”文化內(nèi)涵“豐富深邃”。“辣文化”蘊(yùn)含了萍鄉(xiāng)“敢為人先、熱情似火”的城市品格。萍鄉(xiāng)市將“辣文化”作為重要地域文化標(biāo)識(shí)進(jìn)行宣傳推廣，成功舉辦首屆云貴川渝湘贛“六省聯(lián)動(dòng)·辣紅安源”辣文化交流大會(huì)，推動(dòng)開(kāi)發(fā)了“辣嘟嘟”“辣young萍鄉(xiāng)”文創(chuàng)伴手禮、“辣紅安源”系列文創(chuàng)產(chǎn)品、“中國(guó)辣都”系列特色餐具以及蓮花血鴨自熱飯等“辣”文創(chuàng)產(chǎn)品。

推動(dòng)“餐飲+文化”融合，深入挖掘萍鄉(xiāng)餐飲歷史傳承、文化底蘊(yùn)，引導(dǎo)研發(fā)改良本土菜品，逐步形成了萍鄉(xiāng)地方菜系品牌——“楚萍菜”。

此外，萍鄉(xiāng)市還大力延伸辣味產(chǎn)業(yè)鏈，不斷培育辣椒加工企業(yè)。支持企業(yè)開(kāi)展連鎖經(jīng)營(yíng)、拓展線上營(yíng)銷(xiāo)，推動(dòng)辣文化產(chǎn)業(yè)逐步實(shí)現(xiàn)產(chǎn)、供、銷(xiāo)全產(chǎn)業(yè)鏈一體化發(fā)展。組織花蝴蝶、百大農(nóng)業(yè)等企業(yè)申報(bào)全國(guó)生態(tài)食材示范企業(yè)系列項(xiàng)目，以成功申報(bào)全國(guó)生態(tài)食材示范企業(yè)系列項(xiàng)目為契機(jī)，為萍鄉(xiāng)市辣文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展在品牌提升、市場(chǎng)拓展、資源整合等方面提供有力支撐。今年以來(lái)，萍鄉(xiāng)市商務(wù)部門(mén)線上線下聯(lián)動(dòng)，圍繞“中國(guó)吃辣看江西，江西吃辣在萍鄉(xiāng)”，聯(lián)合行業(yè)協(xié)會(huì)、餐飲企業(yè)等舉辦各種類(lèi)、多層次的促銷(xiāo)活動(dòng)，營(yíng)造濃厚消費(fèi)氛圍，這一系列舉措都積極有效的助力該市打造“中國(guó)辣都”品牌。

為進(jìn)一步擴(kuò)大萍鄉(xiāng)文旅影響力，提升萍鄉(xiāng)城市知名度，下一步，萍鄉(xiāng)市將通過(guò)夯實(shí)基礎(chǔ)，以“底蘊(yùn)”鑄強(qiáng)品牌；多元引流，以“供給”增強(qiáng)活力；聽(tīng)勸寵客，以“真誠(chéng)”贏取好評(píng)等方面加強(qiáng)宣傳推介。同時(shí)，萍鄉(xiāng)市將繼續(xù)按照市委、市政府關(guān)于打造“中國(guó)辣都”的決策部署，深挖“辣文”“辣食”“辣人”“辣城”，堅(jiān)持守正創(chuàng)新、提質(zhì)增效、融合發(fā)展，不斷推動(dòng)萍鄉(xiāng)辣文化創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化、創(chuàng)新性發(fā)展。

萍鄉(xiāng)還積極探索“辣文化+”品牌營(yíng)銷(xiāo)模式，設(shè)計(jì)辣美食打卡地圖，推出辣文化旅游精品線路，結(jié)合武功山和萍鄉(xiāng)紅色旅游資源拍攝微電影、短視頻等方式，構(gòu)建“立體式、全方位”的線上線下“辣文化+”品牌矩陣。在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上廣泛傳播萍鄉(xiāng)的辣味美食和辣文化。截至今年8月，“萍鄉(xiāng)”話題全網(wǎng)曝光量已超過(guò)348.2億次、“萍鄉(xiāng)美食”全網(wǎng)播放量達(dá)2.8億次、“萍鄉(xiāng)辣味”等相關(guān)話題量超過(guò)2.5億次。