辣椒地里說振興 搶抓市場新機遇

今年10月，萍鄉市通過“中國生態美食地標辣文化之都”生態區域公用品牌評定，獲得“中國辣都”的稱號?。從一眾食辣成風的網紅城市中脫穎而出，以辣之名，晉升辣界頂流，“中國辣都”已成為萍鄉新IP。

“中國吃辣看江西，江西吃辣在萍鄉”。地處贛湘兩省交界的萍鄉，有兩個吃辣大省的雙重辣味基因疊加，養成了嗜辣如命、無辣不歡的飲食習慣，形成了以辣會友、辣聚四方的食辣文化，在全國吃辣版圖中獨樹一幟。那是因為萍鄉辣得有魅力，辣得有風格，辣得有內涵。“辣”體現在萍鄉人生產生活的方方面面，融入了人們的基因和血脈。

一方水土養育一方人，一方飲食蘊含一方文化。“辣文化”是文化萍鄉的鮮明印記。隨著“辣文化、辣產業”持續發力，廣大游客、辣文化愛好者、體驗家、挑戰達人從各地奔赴“中國辣都”萍鄉，為“辣”打卡，用心悟“辣”，賞景品“辣”，掀起一股“熱辣”之風，萍鄉市文旅、商貿、消費、農業等業態的發展呈現喜人態勢。一是辣產業鏈條“延伸集聚”；二是辣文化內涵“豐富深邃”；三是辣旅游開發“筑巢引鳳”；四是辣城市品牌“頻頻出圈”。

萍鄉市積極推動“辣文化”生態美食地標價值轉換，通過擴大鮮辣椒種植面積、科學規劃綠色食品產業發展、豐富辣味小吃種類、打造知名餐飲品牌、延伸辣味產業鏈、樹立辣味美食地標以及精心策劃消費活動等措施，有效促進了辣味市場的消費升級。

目前，萍鄉市鮮辣椒規模種植面積1.6萬畝左右，年產量約5840噸，市場推廣應用品種20余個，建立了辣椒試驗示范基地，擁有多家辣味獲證企業和小作坊，年產值近5億元，并成功打造了“四大辣都美食街”等高品質消費場景。同時，萍鄉商務部門通過線上線下聯動，舉辦多層次的促銷活動，進一步激發了辣味消費市場的活力。截至目前，全市開展各類消費促進活動821場，1-10月線上餐飲網絡零售額達4.42億元，同比增長25.6%，指導組織舉辦規模以上(5000平方米以上)展會活動22場，展出面積13.6萬平方米，拉動銷售2.7億元。

“辣”文化內涵“豐富深邃”。“辣文化”蘊含了萍鄉“敢為人先、熱情似火”的城市品格。萍鄉市將“辣文化”作為重要地域文化標識進行宣傳推廣，成功舉辦首屆云貴川渝湘贛“六省聯動·辣紅安源”辣文化交流大會，推動開發了“辣嘟嘟”“辣young萍鄉”文創伴手禮、“辣紅安源”系列文創產品、“中國辣都”系列特色餐具以及蓮花血鴨自熱飯等“辣”文創產品。

推動“餐飲+文化”融合，深入挖掘萍鄉餐飲歷史傳承、文化底蘊，引導研發改良本土菜品，逐步形成了萍鄉地方菜系品牌——“楚萍菜”。

此外，萍鄉市還大力延伸辣味產業鏈，不斷培育辣椒加工企業。支持企業開展連鎖經營、拓展線上營銷，推動辣文化產業逐步實現產、供、銷全產業鏈一體化發展。組織花蝴蝶、百大農業等企業申報全國生態食材示范企業系列項目，以成功申報全國生態食材示范企業系列項目為契機，為萍鄉市辣文化產業發展在品牌提升、市場拓展、資源整合等方面提供有力支撐。今年以來，萍鄉市商務部門線上線下聯動，圍繞“中國吃辣看江西，江西吃辣在萍鄉”，聯合行業協會、餐飲企業等舉辦各種類、多層次的促銷活動，營造濃厚消費氛圍，這一系列舉措都積極有效的助力該市打造“中國辣都”品牌。

為進一步擴大萍鄉文旅影響力，提升萍鄉城市知名度，下一步，萍鄉市將通過夯實基礎，以“底蘊”鑄強品牌；多元引流，以“供給”增強活力；聽勸寵客，以“真誠”贏取好評等方面加強宣傳推介。同時，萍鄉市將繼續按照市委、市政府關于打造“中國辣都”的決策部署，深挖“辣文”“辣食”“辣人”“辣城”，堅持守正創新、提質增效、融合發展，不斷推動萍鄉辣文化創造性轉化、創新性發展。

萍鄉還積極探索“辣文化+”品牌營銷模式，設計辣美食打卡地圖，推出辣文化旅游精品線路，結合武功山和萍鄉紅色旅游資源拍攝微電影、短視頻等方式，構建“立體式、全方位”的線上線下“辣文化+”品牌矩陣。在網絡平臺上廣泛傳播萍鄉的辣味美食和辣文化。截至今年8月，“萍鄉”話題全網曝光量已超過348.2億次、“萍鄉美食”全網播放量達2.8億次、“萍鄉辣味”等相關話題量超過2.5億次。